Очень вкусные тоненькие ажурные блины на кефире рецепт теста с добавлением молока, кукурузного крахмала и пшеничной муки. Эти румяные блины прекрасно подойдут как для фарширования, так и для сольного аппетитного поедания со сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом.

Продукты (на 4 порции)

• Кефир - 125 мл

• Молоко - 75 мл

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 1 ст. ложка

• Крахмал кукурузный - 60 г

• Мука пшеничная - 25 г

• Соль - 0,25 ч. ложки

• Сода - 0,25 ч. ложки

• Масло растительное - 2 ст. ложки + по необходимости

Как приготовить:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.

• В глубокую ёмкость (миску или кастрюлю) разбейте яйцо, всыпьте сахар и соль. Взбейте до получения пышной пены, на это уйдёт примерно 2-3 минуты.

• Влейте в яичную смесь кефир, перемешайте.

• Добавьте молоко, взбейте на средних оборотах до однородности.

• Смешайте муку, крахмал и соду, просейте в миску с яично-молочной смесью. Тщательно перемешайте до получения однородного жидкого теста без комочков.

• Влейте в тесто растительное масло и хорошо перемешайте.

• Сухую сковороду разогрейте на среднем огне и налейте тесто тонким слоем. (Если ваша сковорода без антипригарного покрытия, то нужно смазать её растительным маслом.)

• Жарьте блин с двух сторон до золотистого цвета. На это уйдёт меньше 1 минуты с каждой стороны.

• Снимите обжаренный блин со сковороды на тарелку.

• Испеките таким же образом блины из оставшегося теста (у меня получилось 12 штук диаметром 18 см). При желании блины можно смазать сливочным маслом сразу после приготовления.

Блины на кефире, с кукурузным крахмалом готовы – подавайте к столу. Приятного аппетита!